Для здоровья или познания нового вкуса: лучшие альтернативы муке и их польза

Мука традиционно используется для приготовления теста и выпечки. Но она содержит пшеничный белок — глютен. Некоторые люди отличаются повышенной чувствительностью к этому протеину и плохо его переносят. Существуют также безглютеновые диеты для похудения. В этих случаях приходится искать замену обычной муке. Какой продукт лучше выбрать для этой цели? В статье мы расскажем о лучших альтернативах пшеничной муке и их пользе для здоровья.

Об этом сообщает Руспресс

Мука из льняного семени богата магнием. Она укрепляет кости и поддерживает здоровье мышц. Её используют для приготовления смузи, хлопьев и выпечки.

Если вы используете льняную муку вместо пшеничной для приготовления теста, то объём воды нужно увеличить вдвое. Если вы употребляете этот продукт в чистом виде, то обязательно запивайте его большим количеством жидкости. Иначе желудок будет перегружен клетчаткой.

Люпин — растение семейства бобовых. Мука из его семян содержит много цинка, магния и полезного растительного белка. Из неё можно приготовить пирожки, торты, кексы, коржи, блины и даже хлеб. В сыром виде её не употребляют.

Этот продукт питания настолько богат протеинами, что при приготовлении выпечки может заменить не только муку, но и яйца. Но в этом случае в тесто нужно добавить немного крахмала.

Этот вид муки отличается гипоаллергенными свойствами. Его можно вводить в любой диетический рацион.

Маниоковая мука хорошо имитирует консистенцию пшеничной. Она содержит очень мало калорий, жиров и сахара. Это практически безбелковый продукт. Его можно использовать для приготовления разных видов выпечки в той же пропорции, что и пшеничную муку.

Эту муку производят из зелёных сортов бананов. Она представляет собой порошок без выраженного вкуса и запаха.

Банановая мука содержит мало жира и умеренное количество белка. Она богата резистентным крахмалом. Он подвергается в организме ферментации. Этот процесс сопровождается образованием пребиотиков, которые нормализуют микрофлору кишечника.

Мука из зелёных бананов ускоряет обмен веществ и помогает похудеть. Она богата витаминами и минералами, которые укрепляют иммунную систему.

Продукт идеально подходит для приготовления смузи, блинов и хлеба. Если вы добавляете его в тесто, то изделия не следует выпекать при слишком высокой температуре. Иначе они получатся слишком плотными и жесткими.

Этот вид безглютеновой муки содержит много клетчатки и всего 2 % жира. Продукт можно включать в веганский рацион и меню палеодиеты.

Мука из батата подходит для приготовления пирогов и клецок. Она отличается выраженным вкусом и придает выпечке приятный цвет. Её обычно смешивают с другими разновидностями безглютеновой муки.

Из кокосовой муки можно приготовить разнообразные блюда. Но в чистом виде её можно добавлять только в соусы и смузи. Если вы используйте продукт для приготовления выпечки, то положите в тесто побольше яиц, чтобы оно склеилось. Если вы придерживаетесь веганства, то замените яйца мякотью банана или льняным семенем. Выпекание изделий займет в 2 раза меньше времени, чем при использовании пшеничной муки.

Кокосовая мука богата белком и клетчаткой. Этот продукт можно употреблять диабетикам, так как он имеет низкий гликемический индекс.

Миндальная мука представляет собой мелко молотые орехи. Она богата ненасыщенными жирами, белками и витамином E.

Это универсальный и простой в использовании продукт. Из него вы можете приготовить вкусные торты, пирожные и кексы. Миндальная мука придает изделиям приятный ореховый аромат.

Нут считается полезным и здоровым продуктом. Мука, приготовленная из этих бобов, отличается высокими питательными качествами. Она богата клетчаткой, а по содержанию белка может сравниться с мясом.

Из нутовой муки можно приготовить блины, оладьи, хлеб, лепешки и кексы. Этот продукт используется в веганской кухне. Из него делают сыр без животных ингредиентов и омлет без яиц.

Нутовая мука довольно калорийна. Поэтому блюда из неё лучше есть в первой половине дня.

Существует немало заменителей пшеничной муки. Каждый из них обладает своими полезными свойствами. Если вы решили отказаться от глютена, то у вас есть широкий выбор альтернативных продуктов для приготовления выпечки и других мучных блюд.


Источник: Компромат PRO

Аналитика

Рейдерство не по плану
Milton Group, яку звинуватили в афері на мільйони доларів, продовжує працювати в Київському БЦ
«УКРАИНСКАЯ ТРИАДА» ПРОДОЛЖАЕТ РАЗОРЯТЬ ЕВРОПЕЙЦЕВ
Минус в бюджете свыше 100 миллионов ежегодно: как БК FavBet работает без  лицензии и позволяет зарабатывать оккупантам
Представитель «семьи» и пособник оккупантов Владимир Ковтун продолжает мародерствовать на таможне во время войны
Як російський букмекер 1XBet отримав ліцензію в Україні під час війни
Кримінальна “Рів’єра”: слідство щодо будівельних компаній із оточення нардепа Стріхарського продовжується
Кримінальні провадження, суди та скандали: як забудовник “Столиця груп” зводить ЖК “Варшавський Плюс”
Какое отношение опальная арбитражная управляющая Оксана Гонта имеет к банкротству спиртзавода в Тростянце?
Как Укроборонпром во главе с Гусевым уничтожает завод Антонов

Теги